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移民土耳其享受美味的土耳其美食

阅读量:86
发布时间:2019-9-17 15:52
    土耳其是世界三大菜系之一,移民土耳其享受美味的土耳其美食,土耳其烹饪发源于东亚,发展于安纳托利亚,因此可以说是远东与地中海烹饪的过渡和结合,肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。今天我们就来简单介绍一下土耳其美食。

    梅泽Meze,是土耳其语前菜的意思,它种类繁多,可以是鱼类、肉类,也可以是蔬菜而且可以是冷菜,也可以是温的料理;共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。包括酸奶沙拉、优格酱、乳酪、淋上橄榄油的炸淡菜、白起司的冷盘等等,一般家庭或餐厅都会准备丰盛的Meze作为的开胃菜。

移民土耳其享受美味的土耳其美食

    拉克Raki,又名狮子奶,是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品,浓度高达45%,起初像伏特加一样透明,喝的时候一加水就变浊,还有一点甘甜,易入喉,配合著“谢雷菲”的干杯声,一饮而尽,土耳其的豪气尽在不言中。

    卡八Kebap或Kebabi,各种烤肉料理的总称,最有名的叫多纳卡八(doner kebap),就是迴旋式烤肉的意思,还有一种俗称土耳其汉堡的考夫特肉饼(kfte),肉优汁也香。比较特别的是羊肉烤肉西西卡巴(is kebap)、和茄子串著烤的巴多强烤肉(Patlican kebabi)、淋上酸奶酱的烤肉(Yogurtlu kebap)。

    土耳其人吃梅泽、卡八等主食,派德pide是所有饼的统称,常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德、烤出炉膨胀得像小山,一撕开就平扁下来的膨派德,还有家庭小吃,犹如小比萨,但没有乳酪的起马勒派德(kiymali pide)。还有一种是gloemez的包馅煎饼,来自於安纳托利亚高原的传统小吃。

    土耳其虽然是肉食者的天堂,但蔬菜也鲜美,代表性的季节沙拉(Meusim Salatasi),用的都是新鲜的蔬菜,如红薯、小黄瓜等,再淋上土耳其自产的优质橄榄油油,清脆爽口;土耳其的番茄(domates)特别好吃,多汁又软硬适度,吃多少个都不腻,是土耳其的首选疏果。

    此外土耳其的饮品,咖啡与茶也别具特色。土耳其咖啡,特色在于泡好的咖啡会有细细稠稠的粉末沉淀在杯底,土耳其人喝咖啡通常只喝完八分,剩下的粉末是不会喝掉的,这些粉末就是拿来做咖啡占卜的工具。如果遇到满月型,说明你运气超好,可以去买彩票哦!土耳其茶属於红茶,不加奶,但习惯要加方糖,味道发甜,又称“甜茶”。其最大特色,就是盛茶的器皿讲究,形状窄腰阔肚花瓶的玻璃小杯子,通常用一只小铜碟子盛载,旁边放上三粒方糖,别具一格。享受着土耳其美食与浪漫的环境,移民土耳其你心动了吗?


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